Новости города БезФормата.Ru
Трехгорный
Главные новости
 
Задать вопрос?

Печенье «Макарон»

g-bwxmahmky - Газета Спектр
Печенье «Макарон» - Газета Спектр
Фото: trktvs.info
Вот такие красавцы у меня получились

Кто не знает знаменитый Французский десерт «Макарон»? Очень вкусный, но также и очень привередливый.

Эксперт рубрики Юлия Симонян:

— Давно хотела его приготовить. Наконец-то, купила миндаль и приготовила миндальную муку. Этот процесс занял у меня около 2 часов, она получилась очень мелкая и рассыпчатая. Но дальше у меня, видимо, пошло что-то не так! При выпекании «Макароны» все потрескались, и юбочки не появились, но не смотря на внешний вид, они оказались очень вкусные. Уже потом я нашла на просторах интернета три правила удачных «Макарон»:

1. Правильно сделанная Меренга (нужен термометр!)

2. Хорошая бумага для выпечки или коврик, с очень гладкой поверхностью.

3. Правильная температура выпекания, нельзя ее повышать.

Я считаю, что 1 и 3 правила у меня были выполнены, а во втором сомневаюсь, т.к. бумага для выпечки у меня была старенькая, даже в некоторых местах потрескалась. Что могу сказать — есть к чему стремиться, в следующий раз надеюсь, все получится.

150г миндальной муки

150 г сахарной пудры

150г сахара

100г белка

50мл воды

По желанию краситель.

Способ приготовления:

Тесто

Просеять миндальную муку, в нее добавить просеянную сахарную пудру, и еще раз все просеять. Это нужно для того, чтоб поверхность «Макарон» была гладкая без вкраплений. Если не переживаете за внешний вид, достаточно просеять один раз. Всё смешать венчиком и добавить 50г белка и перемешать лопаткой до однородной массы.

Делаем Меренгу. Для этого подготовим чашу с оставшимся белком и миксер. Затем поставим на средний огонь сотейник, высыпаем в него сахар и воду. Как только сироп достигнет 95 градусов начинаем на высокой скорости взбивать белки. Как только температура сиропа достигнет 118 градусов и белки взбиты до стойких пиков, снимаем его с огня и тоненькой струйкой вливаем в белки, продолжая взбивать на максимальной скорости.

Если температура сиропа достигла нужной, а белки еще не взбиты, добавьте в сироп пару ложек холодной воды.

Затем получившуюся Меренгу смешиваем с тестом лопаткой. Как только масса немного начнет стекать с лопатки, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом, примерно 3-4см. Противень необходимо несколько раз ударить об стол, чтоб вышел ненужный воздух. Даем постоять 30 минут пока «Макарон» не покроется плотной пленкой.

Ставим в разогретую духовку до 140 градусов на нижний уровень и выпекаем 10 — 15 минут. Где то на 3-5 минуте должны появиться юбочки, если их нет, значит десерт не удался.

Если у вас возникнут вопросы по приготовлению, пишите здесь в комментариях.

ММК-ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ПАРК получил признание на федеральном уровне - РИАНА Урал-пресс-информДочернее общество ПАО «ММК» - ООО «ММК-ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ПАРК» - подтвердило соответствие созданного индустриально парка и управляющей компании требованиям федерального законодательства в целях применения к ним мер стимулир
25.07.2017 РИАНА Урал-пресс-информ
После купания на Тургояке у южноуральцев появилась сыпь - МК ЧелябинскСообщения об этом появились в социальных сетях Миасса. «Сыпь сильно чешется, - сообщают пострадавшие.
25.07.2017 МК Челябинск
Установление причин произошедшей трагедии - ГУ МЧС Челябинской областиСегодня ночью в деревне Верхняя Кабанка Пластовского муниципального района произошел пожар с гибелью детей.
23.07.2017 ГУ МЧС Челябинской области
Голая, но несмешная - Служба судебных приставовВ городе Чебаркуле Челябинской области привлечена к административной ответственности местная 61-летняя жительница Наталья Щ. за совершение правонарушения, предусмотренного ст.
24.07.2017 Служба судебных приставов
Как сообщили в пресс-службе губернатора Челябинской области, южноуральскую делегацию возглавил глава региона Борис Дубровский.
24.07.2017 Южноуральская панорама
розыск Максимовских - МВД Челябинской областиСотрудники Кыштымской полиции ведут поиски без вести пропавшего Максимовских Ивана Кузьмича, 1938 года рождения.
24.07.2017 МВД Челябинской области
Был в федеральном розыске. Поймали на проспекте Победы - Lentachel.RuНочью 22 июля сотрудники вневедомственной охраны, патрулируя проспект Победы в Челябинске, заметили молодого человека, который при виде бойцов Росгвардии резко сменил направление движения.
25.07.2017 Lentachel.Ru
Самара. В Самаре следователи возбудили уголовное дело после гибели ребенка в одной из стоматологических клиник.
25.07.2017 Верстов.Инфо
Пожары! Четверо детей погибло в горящем доме в Челябинской области - Газета Маяк
Пожары! Четверо детей погибло в горящем доме в Челябинской области
В ночь на 23 июля произошло возгорание жилого дома в поселке Верхняя Кабанка Челябинской области.
Газета Маяк
В Миассе пьяный подросток угнал автомобиль - Миасский рабочий
В Миассе пьяный подросток угнал автомобиль
Сотрудники полиции  Миасса подвели итоги оперативно-профилактического мероприятия  «Автомобиль».
Миасский рабочий
Всем селом спасали от огня дом в Красноармейском районе - Газета Маяк
Всем селом спасали от огня дом в Красноармейском районе
По сообщению Единой диспетчерской службы Красноармейского района, 23 июля на одной из улиц села Сугояк загорелся жилой дом.
Газета Маяк
Лето: весело и с пользой - Газета ИскраВ   детском саду «Радуга» села Еманжелинки и педагоги, и воспитанники, и родители  стараются провести лето весело и с пользой.
25.07.2017 Газета Искра
«Страдает город»: кинематографисты России об уничтожении центра Оболенского в Челябинске - Chelyabinsk.ru«То, что сегодня происходит в Челябинске, отвратительно и ужасно», – написал кинорежиссёр, народный артист России Марлен Хуциев,
25.07.2017 Chelyabinsk.ru
svidanie - Магнитогорская картинная галереяКОНСТАНТИН ЧЕРЕПАНОВ. ПАМЯТИ ХУДОЖНИКА.
25.07.2017 Магнитогорская картинная галерея
Прикладная высокая мода - Магнитогорский металл
Прикладная высокая мода
Модельеры, отказавшиеся от эпатажа в пользу функциональности, почти полностью распродали свои коллекции.
Магнитогорский металл
Школа романиста - Магнитогорский металл
Школа романиста
В Магнитогорске появился аналог литературного объединения советских времён.
Магнитогорский металл
Награды привезли с черноморского «Преображения» красноармейские вокалистки - Газета Маяк
Награды привезли с черноморского «Преображения» красноармейские вокалистки
В Краснодарском крае прошел Международный конкурс-фестиваль детского и молодежного творчества «Преображение».
Газета Маяк
  По-настоящему феерично закончилась смена в оздоровительном лагере «Отважных»!
25.07.2017 Ozersk74.Ru
В Челябинской области отметили День бокса - Министерство спорта и туризмаВ Златоусте состоялась массовая тренировка по боксу, в которой приняло участие около 400 воспитанников спортивных школ, известных боксеров и тренеров.
24.07.2017 Министерство спорта и туризма
Девятая велогонка - Магнитогорский металлБолее 43 километров преодолели спортсмены и любители в честь Дня города, профессионального праздника металлургов и юбилея ПАО "ММК".
24.07.2017 Магнитогорский металл
Ежедневный контроль - Магнитогорский металл
Ежедневный контроль
Глава города Сергей Бердников проинспектировал ход выполнения работ на Центральном стадионе.
Магнитогорский металл
Союз двух суперлиг - Магнитогорский металл
Союз двух суперлиг
В предстоящем сезоне планируется объединение двух дивизионов мужского чемпионата страны.
Магнитогорский металл
Настрой – боевой! «Металлург» отправился на сборы - Магнитогорский Рабочий
Настрой – боевой! «Металлург» отправился на сборы
    Фото: Илья МОСКОВЕЦ Продолжается подготовка к юбилейному - десятому - сезону Континентальной хоккейной лиги.
Магнитогорский Рабочий
ММК-ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ПАРК получил признание на федеральном уровне - РИАНА Урал-пресс-информДочернее общество ПАО «ММК» - ООО «ММК-ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ПАРК» - подтвердило соответствие созданного индустриально парка и управляющей компании требованиям федерального законодательства в целях применения к ним мер стимулир
25.07.2017 РИАНА Урал-пресс-информ
После купания на Тургояке у южноуральцев появилась сыпь - МК ЧелябинскСообщения об этом появились в социальных сетях Миасса. «Сыпь сильно чешется, - сообщают пострадавшие.
25.07.2017 МК Челябинск
Установление причин произошедшей трагедии - ГУ МЧС Челябинской областиСегодня ночью в деревне Верхняя Кабанка Пластовского муниципального района произошел пожар с гибелью детей.
23.07.2017 ГУ МЧС Челябинской области
Голая, но несмешная - Служба судебных приставовВ городе Чебаркуле Челябинской области привлечена к административной ответственности местная 61-летняя жительница Наталья Щ. за совершение правонарушения, предусмотренного ст.
24.07.2017 Служба судебных приставов
Как сообщили в пресс-службе губернатора Челябинской области, южноуральскую делегацию возглавил глава региона Борис Дубровский.
24.07.2017 Южноуральская панорама