Новости города БезФормата.Ru
Трехгорный
Главные новости
 
Задать вопрос?

Печенье «Макарон»

g-bwxmahmky - Газета Спектр
Печенье «Макарон» - Газета Спектр
Фото: trktvs.info
Вот такие красавцы у меня получились

Кто не знает знаменитый Французский десерт «Макарон»? Очень вкусный, но также и очень привередливый.

Эксперт рубрики Юлия Симонян:

— Давно хотела его приготовить. Наконец-то, купила миндаль и приготовила миндальную муку. Этот процесс занял у меня около 2 часов, она получилась очень мелкая и рассыпчатая. Но дальше у меня, видимо, пошло что-то не так! При выпекании «Макароны» все потрескались, и юбочки не появились, но не смотря на внешний вид, они оказались очень вкусные. Уже потом я нашла на просторах интернета три правила удачных «Макарон»:

1. Правильно сделанная Меренга (нужен термометр!)

2. Хорошая бумага для выпечки или коврик, с очень гладкой поверхностью.

3. Правильная температура выпекания, нельзя ее повышать.

Я считаю, что 1 и 3 правила у меня были выполнены, а во втором сомневаюсь, т.к. бумага для выпечки у меня была старенькая, даже в некоторых местах потрескалась. Что могу сказать — есть к чему стремиться, в следующий раз надеюсь, все получится.

150г миндальной муки

150 г сахарной пудры

150г сахара

100г белка

50мл воды

По желанию краситель.

Способ приготовления:

Тесто

Просеять миндальную муку, в нее добавить просеянную сахарную пудру, и еще раз все просеять. Это нужно для того, чтоб поверхность «Макарон» была гладкая без вкраплений. Если не переживаете за внешний вид, достаточно просеять один раз. Всё смешать венчиком и добавить 50г белка и перемешать лопаткой до однородной массы.

Делаем Меренгу. Для этого подготовим чашу с оставшимся белком и миксер. Затем поставим на средний огонь сотейник, высыпаем в него сахар и воду. Как только сироп достигнет 95 градусов начинаем на высокой скорости взбивать белки. Как только температура сиропа достигнет 118 градусов и белки взбиты до стойких пиков, снимаем его с огня и тоненькой струйкой вливаем в белки, продолжая взбивать на максимальной скорости.

Если температура сиропа достигла нужной, а белки еще не взбиты, добавьте в сироп пару ложек холодной воды.

Затем получившуюся Меренгу смешиваем с тестом лопаткой. Как только масса немного начнет стекать с лопатки, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом, примерно 3-4см. Противень необходимо несколько раз ударить об стол, чтоб вышел ненужный воздух. Даем постоять 30 минут пока «Макарон» не покроется плотной пленкой.

Ставим в разогретую духовку до 140 градусов на нижний уровень и выпекаем 10 — 15 минут. Где то на 3-5 минуте должны появиться юбочки, если их нет, значит десерт не удался.

Если у вас возникнут вопросы по приготовлению, пишите здесь в комментариях.

Челябинские дороги проверили московские специалисты - Администрация г. ЧелябинскВ Челябинске сегодня, 23 июня, с инспекцией побывали представители Федерального дорожного агентства.
23.06.2017 Администрация г. Челябинск
Магнитогорск . Администрация города на своем сайте открыла личный кабинет арендатора.
23.06.2017 Верстов.Инфо
Экс-начальнице почтамта в Сосновском районе дали срок за хищение 250 тысяч - АиФ ЧелябинскБывший начальник почтового отделения поселка Мирный Светлана Рольгейзер приговорена к двум годам шести месяцам условного срока за присвоение 250 тысяч рублей.
23.06.2017 АиФ Челябинск
Зажгли свечи и проехали в автоколонне - Жизнь районаКусинские полицейские приняли участия в акциях, посвященных Дню памяти и скорби.
23.06.2017 Жизнь района
4 южноуральских школьника стали мультистобалльниками по результатам ЕГЭ - Телекомпания ОТВ76 выпускников сдали русский язык на высший балл. Одиннадцатиклассники раньше срока получили результаты Единого государственного экзамена по русскому языку.
23.06.2017 Телекомпания ОТВ
70-летний скутерист разбился на трассе в Челябинской области - Chelyabinsk.ruСерьезное ДТП, в результате которого в больнице оказался пенсионер, произошло минувшим вечером, 22 июня, на трассе под Южноуральском.
23.06.2017 Chelyabinsk.ru
В батутном центре Челябинской области школьник получил травмы - Миасский рабочийПроисшествие случилось 20 июня в батутном центре Калининского района. По предварительным данным, 11-летний школьник получил травму при ударе о металлическую конструкцию.
23.06.2017 Миасский рабочий
Экс-начальнице почтамта в Сосновском районе дали срок за хищение 250 тысяч - АиФ ЧелябинскБывший начальник почтового отделения поселка Мирный Светлана Рольгейзер приговорена к двум годам шести месяцам условного срока за присвоение 250 тысяч рублей.
23.06.2017 АиФ Челябинск
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Как правильно оформить ДТП? ПАМЯТКА
В редакцию "Саткинского рабочего" поступило несколько вопросов от автолюбителей.
Саткинский рабочий
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
В Сулее произошло ДТП, есть пострадавший
  Сегодня, в 6.45, в Сулее, на ул. 9 мая напротив дома № 1 мужчина 1979 года рождения, находившийся за рулём автомобиля ВАЗ 2113, не справился с управлением и совершил наезд на препятствие – столб линии электропередачи.
Саткинский рабочий
В Еманжелинском районе бабушка за спасение внука «подарила» пенсию мошенникам - Новая жизнь
В Еманжелинском районе бабушка за спасение внука «подарила» пенсию мошенникам
Пожилая женщина стала жертвой телефонного мошенничества. 77-летняя пенсионерка лишилась 15 тысяч рублей, спасая внука, который якобы заступился за девушку, избил обидчика и теперь находится в полиции.
Новая жизнь
В Карталах почтили память 4200 карталинцев - Карталинская новьВспомнили тех, кто ушел на войну и не вернулся. На Монументе Славы прошел митинг, посвященный Дню памяти и скорби У Вечного огня собрались многие карталинцы, особенно много было воспитанников детских садов и пожилых людей.
22.06.2017 Карталинская новь
Каждый человек может стать художником - Администрация г. МиассВ Комплексном центре социального обслуживания населения прошел мастер-класс по интуитивной живописи для детей с ограниченными возможностями здоровья 21 июня в Комплексном центре социального обслуживания населения  про
23.06.2017 Администрация г. Миасс
DSCN9478 - МВД Челябинской областиМероприятие проходило в актовом зале ОМВД РФ по Златоустовскому городскому округу.
23.06.2017 МВД Челябинской области
«Сталь сварить – это не борщ готовить!» Состоялась презентация книги «Быль и небыль о Магнитке в народном лубке» - Магнитогорский Рабочий
«Сталь сварить – это не борщ готовить!» Состоялась презентация книги «Быль и небыль о Магнитке в народном лубке»
    Фото: Илья МОСКОВЕЦ Уникальное издание о славной истории нашего города в лубочном стиле появилось благодаря магнитогорским художникам Татьяне Лихачевой и Александру Мельникову,
Магнитогорский Рабочий
В Кусе вспоминали военные годы - Жизнь района
В Кусе вспоминали военные годы
В Кусинском районе проходят мероприятия, посвященные Дню памяти и скорби.
Жизнь района
В ЮУрГУ состоялась акция памяти, посвященная годовщине начала ВОВ - МК Челябинск
В ЮУрГУ состоялась акция памяти, посвященная годовщине начала ВОВ
  22 июня в Челябинске на базе одного из самых влиятельных вузов Урала – национального исследовательского Южно-Уральского госуниверситета – прошла Акция памяти.
МК Челябинск
Очередная «Гонка героев» пройдет в Челябинской области в августе - АиФ Челябинск«Гонка героев» пройдет на полигоне «Чебаркуль» 5 августа. Об этом сообщили в пресс–службе регионального правительства.
23.06.2017 АиФ Челябинск
На стадионе “Труд” проходят соревнования добровольных пожарных дружин - Газета Спектр35 мужских и женских команд представлены городскими организациями и Приборостроительном заводом, некоторые из них новички.
23.06.2017 Газета Спектр
Южноуральские велосипедисты добыли награды чемпионата России - Министерство спорта и туризма22 июня в посёлке Слюдорудник Кыштымского городского округа завершился целый ряд всероссийских соревнований по велоспорту- маунтинбайку.
23.06.2017 Министерство спорта и туризма
Миасскому футбольному клубу «Торпедо» — 75 лет - Миасский рабочий
Миасскому футбольному клубу «Торпедо» — 75 лет
Торпедовцы двенадцать раз становились чемпионами Челябинской области и два года выступали в первой лиге чемпионата России.
Миасский рабочий
Незрячие люди знакомятся с живописью на ощупь. - АиФ Челябинск
Победы на ощупь. Незрячая челябинка взяла золото ЧМ по пауэрлифтингу
45–летняя челябинка Анна Мустафина показывает мне связку из нескольких десятков спортивных наград.
АиФ Челябинск
Центральный стадион города «Труд» ждет большая реконструкция - Миасский рабочий
Центральный стадион города «Труд» ждет большая реконструкция
Уже в этом году в более комфортных условиях будут заниматься миасские стрелки, футболисты и хоккеисты: на стадионе «Труд» появятся муниципальный тир, искусственный газон и модульный каркас над хоккейным кортом.
Миасский рабочий
Челябинские дороги проверили московские специалисты - Администрация г. ЧелябинскВ Челябинске сегодня, 23 июня, с инспекцией побывали представители Федерального дорожного агентства.
23.06.2017 Администрация г. Челябинск
Магнитогорск . Администрация города на своем сайте открыла личный кабинет арендатора.
23.06.2017 Верстов.Инфо
Экс-начальнице почтамта в Сосновском районе дали срок за хищение 250 тысяч - АиФ ЧелябинскБывший начальник почтового отделения поселка Мирный Светлана Рольгейзер приговорена к двум годам шести месяцам условного срока за присвоение 250 тысяч рублей.
23.06.2017 АиФ Челябинск
Зажгли свечи и проехали в автоколонне - Жизнь районаКусинские полицейские приняли участия в акциях, посвященных Дню памяти и скорби.
23.06.2017 Жизнь района
4 южноуральских школьника стали мультистобалльниками по результатам ЕГЭ - Телекомпания ОТВ76 выпускников сдали русский язык на высший балл. Одиннадцатиклассники раньше срока получили результаты Единого государственного экзамена по русскому языку.
23.06.2017 Телекомпания ОТВ