Новости города БезФормата.Ru
Трехгорный
Главные новости
 
Задать вопрос?

Печенье «Макарон»

g-bwxmahmky - Газета Спектр
Печенье «Макарон» - Газета Спектр
Фото: trktvs.info
Вот такие красавцы у меня получились

Кто не знает знаменитый Французский десерт «Макарон»? Очень вкусный, но также и очень привередливый.

Эксперт рубрики Юлия Симонян:

— Давно хотела его приготовить. Наконец-то, купила миндаль и приготовила миндальную муку. Этот процесс занял у меня около 2 часов, она получилась очень мелкая и рассыпчатая. Но дальше у меня, видимо, пошло что-то не так! При выпекании «Макароны» все потрескались, и юбочки не появились, но не смотря на внешний вид, они оказались очень вкусные. Уже потом я нашла на просторах интернета три правила удачных «Макарон»:

1. Правильно сделанная Меренга (нужен термометр!)

2. Хорошая бумага для выпечки или коврик, с очень гладкой поверхностью.

3. Правильная температура выпекания, нельзя ее повышать.

Я считаю, что 1 и 3 правила у меня были выполнены, а во втором сомневаюсь, т.к. бумага для выпечки у меня была старенькая, даже в некоторых местах потрескалась. Что могу сказать — есть к чему стремиться, в следующий раз надеюсь, все получится.

150г миндальной муки

150 г сахарной пудры

150г сахара

100г белка

50мл воды

По желанию краситель.

Способ приготовления:

Тесто

Просеять миндальную муку, в нее добавить просеянную сахарную пудру, и еще раз все просеять. Это нужно для того, чтоб поверхность «Макарон» была гладкая без вкраплений. Если не переживаете за внешний вид, достаточно просеять один раз. Всё смешать венчиком и добавить 50г белка и перемешать лопаткой до однородной массы.

Делаем Меренгу. Для этого подготовим чашу с оставшимся белком и миксер. Затем поставим на средний огонь сотейник, высыпаем в него сахар и воду. Как только сироп достигнет 95 градусов начинаем на высокой скорости взбивать белки. Как только температура сиропа достигнет 118 градусов и белки взбиты до стойких пиков, снимаем его с огня и тоненькой струйкой вливаем в белки, продолжая взбивать на максимальной скорости.

Если температура сиропа достигла нужной, а белки еще не взбиты, добавьте в сироп пару ложек холодной воды.

Затем получившуюся Меренгу смешиваем с тестом лопаткой. Как только масса немного начнет стекать с лопатки, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом, примерно 3-4см. Противень необходимо несколько раз ударить об стол, чтоб вышел ненужный воздух. Даем постоять 30 минут пока «Макарон» не покроется плотной пленкой.

Ставим в разогретую духовку до 140 градусов на нижний уровень и выпекаем 10 — 15 минут. Где то на 3-5 минуте должны появиться юбочки, если их нет, значит десерт не удался.

Если у вас возникнут вопросы по приготовлению, пишите здесь в комментариях.

Формировать инфраструктурное «наследие» станут в Челябинской области - Телекомпания ОТВРегион сделает больший упор на комфорт и мнение жителей. Важность принципа «наследия» при создании инфраструктурных объектов подчеркнул губернатор Борис Дубровский, выступая перед депутатами Заксобрания с посланием.
21.02.2018 Телекомпания ОТВ
Первый областной фестиваль по скандинавской ходьбе «Старшее поколение» прошел в Еманжелинске.
21.02.2018 Южноуральская панорама
В Златоусте состоялась встреча актива первичных профсоюзных организаций города с представителями Федерации независимых профсоюзов Челябинской области.
21.02.2018 Администрация г.Златоуст
JPG Файл - МВД Челябинской областиНакануне около 22:00 на территории одного из частных подворий по улице Стадионной поселка Увельский произошло возгорание.
21.02.2018 МВД Челябинской области
Доходы южноуральского бюджета в 2017 году превысили расходы на 7 млрд рублей - Министерство финансов     Впервые за последние пять лет областной бюджет исполнен с профицитом, объем которого составил 7 млрд рублей.
21.02.2018 Министерство финансов
Трагедия произошла 20 февраля. Как сообщили в следственном отделе Орджоникидзевского района Магнитогорска, труп найден в квартире в доме на улице Карла Маркса.
21.02.2018 МК Челябинск
Зауралец притворился мёртвым, чтобы не платить кредит и получить страховку - АиФ ЧелябинскЖитель Курганской области стал фигурантом уголовного дела о мошенничестве после того как инсценировал свою смерть, сообщают в пресс-службе региональной прокуратуры.
21.02.2018 АиФ Челябинск
Вице-спикер Яровая требует передать дело об изнасиловании детей в челябинском интернате в СК РФ - РИАНА Урал-пресс-информЗаместитель председателя Государственной думы Ирина Яровая направила депутатский запрос на имя руководителя Следственного комитета РФ Александра Бастрыкина с просьбой передать для расследования в центральный аппарат СКР
21.02.2018 РИАНА Урал-пресс-информ
В Увельском районе участковый и оперативник спасли жильцов горящего дома - Южноуральская панорама
В Увельском районе участковый и оперативник спасли жильцов горящего дома
Стражи порядка спасли от гибели на пожаре мужчину и женщину. Вчера поздним вечером, 20 февраля, в поселке Увельский произошел пожар в частном доме.
Южноуральская панорама
В Копейске эвакуировали учеников школы №6 - АиФ Челябинск
В Копейске эвакуировали учеников школы №6
  Учеников школы №6 города Копейска экстренно эвакуировали.  Это информацию «АиФ-Челябинск» подтвердили в ГУ МВД по Челябинской области и в самом учебном заведении.
АиФ Челябинск
Уполномоченный по правам ребенка в РФ Анна Кузнецова подключилась к расследованию происходяшего в интернате. Фото: Александр Щербак/ТАСС - КП Челябинск
Бывший детдомовец о секс-скандале в челябинском интернате: Воспитатели в детских домах ищут лазейки, чтобы заработать
Руководитель центра помощи трудным подросткам рассказал, из-за чего сотрудники школы-интерната могли «продавать» воспитанников извращенцам и что делать,
КП Челябинск
Иосиф Кобзон. Песня - любовь моя - Магнитогорский металлИстория Иосифа Кобзона - это история страны. По песням в его исполнении можно судить о времени и об эпохе.
21.02.2018 Магнитогорский металл
Ликбез от профессионала. Магнитогорские садоводы познакомились с известным селекционером - Верстов.ИнфоМагнитогорск. 19 февраля в Центральной городской библиотеке им. Бориса Ручьева провела свой семинар для садоводов города известный российский селекционер Любовь Анатольевна Мязина (г.
21.02.2018 Верстов.Инфо
Усть-катавские вокалисты принимают участие в конкурсе «Замечательный сосед» - Усть-Катавская неделяВ г. Катав-Ивановск прошёл первый тур городского вокального конкурса «Замечательный сосед».
21.02.2018 Усть-Катавская неделя
Юный, весёлый, дерзкий - Магнитогорский металл
Юный, весёлый, дерзкий
Магнитогорский театр куклы и актёра "Буратино" отметил 45-летие. Чем дальше уходит в историю эпоха, тем больше о ней слагают легенд.
Магнитогорский металл
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Школьник из Межевого выиграл поездку в Казань
18 февраля в Челябинске прошел финал областного конкурса чтецов, посвященный творчеству татарского поэта Мусы Джалиля.
Саткинский рабочий
"Сезон посадок": Береги руку, Катя! - Магнитогорский металл
"Сезон посадок": Береги руку, Катя!
Может ли сельский участковый стать писателем? Почему бы и нет, если рядом будет любимая женщина с задатками детектива!
Магнитогорский металл
Первый областной фестиваль по скандинавской ходьбе «Старшее поколение» прошел в Еманжелинске.
21.02.2018 Южноуральская панорама
В Златоусте любителей спорта приглашают на «Лыжню за облака-2018» - Златоустовский рабочийЕжегодный лыжный забег, посвященный памяти выдающегося альпиниста Сергея Соколова, пройдет на территории национального парка «Таганай».
21.02.2018 Златоустовский рабочий
В Челябинске все желающие смогут стать зрителями мастер-класса от известнейших боксеров Майка Тайсона и Кости Дзю, а юные любители бокса – еще и принять участие в этом уникальном занятии.
20.02.2018 Chelyabinsk Today
Золотой свет в конце тоннеля - Магнитогорский металл
Золотой свет в конце тоннеля
В ближайшие дни на Олимпиаде разыграют медали в "наших" видах спорта. Ещё несколько дней назад XXIII зимние Олимпийские игры в южнокорейском Пхёнчхане перешагнули свой экватор, а золотых медалей у нашей национальной команды,
Магнитогорский металл
Russian Freestyle Games 2018: соревнования по фристайлу в Миассе - МК Челябинск
Russian Freestyle Games 2018: соревнования по фристайлу в Миассе
24 и 25 марта 2018 года в последние дни проведения лагеря Happy Hour Camp пройдут ежегодные соревнования Russian Freestyle Games, на которые уже не первый год съезжаются лучшие спортсмены России и зарубежья.
МК Челябинск
Телепрограмма канала Матч-АРЕНА - Газета Спектр
Телепрограмма канала Матч-АРЕНА
Время местное Вторник 20 Февраля 2018 года 08:30    XXIII Зимние Олимпийские игры.
Газета Спектр
Формировать инфраструктурное «наследие» станут в Челябинской области - Телекомпания ОТВРегион сделает больший упор на комфорт и мнение жителей. Важность принципа «наследия» при создании инфраструктурных объектов подчеркнул губернатор Борис Дубровский, выступая перед депутатами Заксобрания с посланием.
21.02.2018 Телекомпания ОТВ
Первый областной фестиваль по скандинавской ходьбе «Старшее поколение» прошел в Еманжелинске.
21.02.2018 Южноуральская панорама
В Златоусте состоялась встреча актива первичных профсоюзных организаций города с представителями Федерации независимых профсоюзов Челябинской области.
21.02.2018 Администрация г.Златоуст
JPG Файл - МВД Челябинской областиНакануне около 22:00 на территории одного из частных подворий по улице Стадионной поселка Увельский произошло возгорание.
21.02.2018 МВД Челябинской области
Доходы южноуральского бюджета в 2017 году превысили расходы на 7 млрд рублей - Министерство финансов     Впервые за последние пять лет областной бюджет исполнен с профицитом, объем которого составил 7 млрд рублей.
21.02.2018 Министерство финансов