Новости города БезФормата.Ru
Трехгорный
Главные новости
 
Задать вопрос?

Печенье «Макарон»

g-bwxmahmky - Газета Спектр
Печенье «Макарон» - Газета Спектр
Фото: trktvs.info
Вот такие красавцы у меня получились

Кто не знает знаменитый Французский десерт «Макарон»? Очень вкусный, но также и очень привередливый.

Эксперт рубрики Юлия Симонян:

— Давно хотела его приготовить. Наконец-то, купила миндаль и приготовила миндальную муку. Этот процесс занял у меня около 2 часов, она получилась очень мелкая и рассыпчатая. Но дальше у меня, видимо, пошло что-то не так! При выпекании «Макароны» все потрескались, и юбочки не появились, но не смотря на внешний вид, они оказались очень вкусные. Уже потом я нашла на просторах интернета три правила удачных «Макарон»:

1. Правильно сделанная Меренга (нужен термометр!)

2. Хорошая бумага для выпечки или коврик, с очень гладкой поверхностью.

3. Правильная температура выпекания, нельзя ее повышать.

Я считаю, что 1 и 3 правила у меня были выполнены, а во втором сомневаюсь, т.к. бумага для выпечки у меня была старенькая, даже в некоторых местах потрескалась. Что могу сказать — есть к чему стремиться, в следующий раз надеюсь, все получится.

150г миндальной муки

150 г сахарной пудры

150г сахара

100г белка

50мл воды

По желанию краситель.

Способ приготовления:

Тесто

Просеять миндальную муку, в нее добавить просеянную сахарную пудру, и еще раз все просеять. Это нужно для того, чтоб поверхность «Макарон» была гладкая без вкраплений. Если не переживаете за внешний вид, достаточно просеять один раз. Всё смешать венчиком и добавить 50г белка и перемешать лопаткой до однородной массы.

Делаем Меренгу. Для этого подготовим чашу с оставшимся белком и миксер. Затем поставим на средний огонь сотейник, высыпаем в него сахар и воду. Как только сироп достигнет 95 градусов начинаем на высокой скорости взбивать белки. Как только температура сиропа достигнет 118 градусов и белки взбиты до стойких пиков, снимаем его с огня и тоненькой струйкой вливаем в белки, продолжая взбивать на максимальной скорости.

Если температура сиропа достигла нужной, а белки еще не взбиты, добавьте в сироп пару ложек холодной воды.

Затем получившуюся Меренгу смешиваем с тестом лопаткой. Как только масса немного начнет стекать с лопатки, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом, примерно 3-4см. Противень необходимо несколько раз ударить об стол, чтоб вышел ненужный воздух. Даем постоять 30 минут пока «Макарон» не покроется плотной пленкой.

Ставим в разогретую духовку до 140 градусов на нижний уровень и выпекаем 10 — 15 минут. Где то на 3-5 минуте должны появиться юбочки, если их нет, значит десерт не удался.

Если у вас возникнут вопросы по приготовлению, пишите здесь в комментариях.

ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Опытный хирург из Миасса (Челябинская область) обвиняется в причинении смерти по неосторожности одной из пациенток – медик проткнул женщине сердце, пытаясь попасть в плевральную полость,
19.10.2017 АН Доступ
Губернатор отчитал глав за срывы отопительного сезона - Карталинская новь«Досталось» главам Копейска, Троицка и Локомотивного городского округа Сергей Шаль, заместитель губернатора по вопросам ЖКХ доложил на совещании с главами муниципалитетов о ходе проведения отопительного сезона.
19.10.2017 Карталинская новь
Итоги утреннего совещания во главе с губернатором. Завтра снова трансляция! - Знамя ОктябряСегодня утром состоялось Совещание губернатора Бориса Дубровского с главами муниципалитетов.
19.10.2017 Знамя Октября
В Копейске сложилась негативная ситуация с аварийностью на дорогах и обустройством пешеходных переходов - Копейский рабочийГлава Челябинской области Борис Дубровский потребовал глав муниципалитетов привести в порядок пешеходные переходы вблизи школ, детских садов и других учреждений с массовым пребыванием детей,
19.10.2017 Копейский рабочий
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Челябинской области 26-летнему жителю Чебаркульского района Егору Александрину предъявлено обвинение в совершении преступления,
19.10.2017 Следственный комитет
В Челябинске женщина-инвалид неделю пролежала на полу в своей квартире - АиФ ЧелябинскЖители Ленинского района Челябинска обнаружили в одной из квартир одинокую пожилую женщину-инвалида, которая длительное время лежала на полу, так как на могла двигаться и позвать на помощь.
18.10.2017 АиФ Челябинск
Областной суд оставил экс-главу Челябинска Сергея Давыдова за решеткой - Телекомпания ОТВЗащита арестованного настаивала на домашнем аресте или залоге. Сегодня, 19 октября,
19.10.2017 Телекомпания ОТВ
Спасатели снимали мужчину с балкона в Челябинске - Lentachel.RuЧелябинец застрял в балконе. Поделиться новостью:
УФАС отклонило жалобу жительницы Сатки на рекламу фильма «Матильда» - АиФ ЧелябинскСпециалисты федеральной антимонопольной службы не нашли нарушений законодательства в рекламе фильма «Матильда», на которую пожаловалась жительница Сатки, сообщают в пресс-службе челябинского УФАС.
19.10.2017 АиФ Челябинск
Хоровик олимпийских амбиций - Магнитогорский металлВозглавить самый "громкий" коллектив города Надежде Артемьевой довелось в двадцать три года.
19.10.2017 Магнитогорский металл
Сохраняя историю - Магнитогорский металлНаучно-технический музей ПАО "ММК" отмечает 44-летие. Его история началась в 30-е годы с приказа начальника Магнитостроя Якова Гугеля,
19.10.2017 Магнитогорский металл
Саткинские вокалистки привезли два диплома с «Планеты талантов» - Саткинский рабочий
Саткинские вокалистки привезли два диплома с «Планеты талантов»
Три дня в Челябинске проходил международный конкурс-фестиваль «Урал собирает друзей» международного проекта фонда «Планета талантов».
Саткинский рабочий
Золотой голос России привезет свою «Игру» в Челябинск - МК Челябинск
Золотой голос России привезет свою «Игру» в Челябинск
Двойной альбом «Игра», увидевший свет в канун 40-летнего юбилея Николая Баскова, своего рода творческий отчет артиста.
МК Челябинск
В Пласте состоялся концерт ансамбля "Малахит" - Знамя Октября
В Пласте состоялся концерт ансамбля "Малахит"
Наш главный редактор Наталья Трохова не устаёт удивляться двум явлениям. Первое - когда громадный тяжелый самолёт отрывается от земли и поднимается в небесную высь!
Знамя Октября
ЦСКА - ХК Металлург«Металлурга» 2:7 ЦСКА Встреча лидеров «Востока» и «Запада» завершилась не в пользу «Металлурга» ЦСКА в этот вечер одержал девятую победу подряд… Не успел начаться матч, как табло замерло на цифрах 18:18.
19.10.2017 ХК Металлург
Большая октябрьская проверка - Магнитогорский металлБлижайшие матчи покажут, выходит ли "Металлург" из недавнего пике . "Металлург" продолжает разочаровывать (а, может, наоборот, удивлять) скептиков.
19.10.2017 Магнитогорский металл
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5640/1.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизньНа открытом первенстве Чебаркуля по греко-римской борьбе в неофициальном зачете наши ребята завоевали больше всего золотых медалей.
19.10.2017 Новая жизнь
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Большой футбольный праздник в Сатке приглашает
В субботу, 21 октября, в Сатке состоится большой футбольный праздник. Мероприятие посвящено 10-летию со дня открытия спортивного комплекса «Олимп» и 20-летию «Золотого дубля» Саткинской футбольной команды.
Саткинский рабочий
ЦСКА приехал из другой лиги.  «Металлург» потерпел свое самое крупное домашнее поражение в КХЛ - Магнитогорский Рабочий
ЦСКА приехал из другой лиги. «Металлург» потерпел свое самое крупное домашнее поражение в КХЛ
    Фото: иллюстрации автора Магнитогорск. На семь армейских шайб у «сталеваров» нашлось только две.
Магнитогорский Рабочий
В драматичном матче “Трактор” вырвал победу у “Куньлуня" - МК Челябинск
В драматичном матче “Трактор” вырвал победу у “Куньлуня"
Фото пресс-службы ХК "Трактор" 18 октября “Трактор” завершил домашнюю серию победой над клубом “Куньлунь Ред Стар” по буллитам 3:2.
МК Челябинск
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Опытный хирург из Миасса (Челябинская область) обвиняется в причинении смерти по неосторожности одной из пациенток – медик проткнул женщине сердце, пытаясь попасть в плевральную полость,
19.10.2017 АН Доступ
Губернатор отчитал глав за срывы отопительного сезона - Карталинская новь«Досталось» главам Копейска, Троицка и Локомотивного городского округа Сергей Шаль, заместитель губернатора по вопросам ЖКХ доложил на совещании с главами муниципалитетов о ходе проведения отопительного сезона.
19.10.2017 Карталинская новь
Итоги утреннего совещания во главе с губернатором. Завтра снова трансляция! - Знамя ОктябряСегодня утром состоялось Совещание губернатора Бориса Дубровского с главами муниципалитетов.
19.10.2017 Знамя Октября
В Копейске сложилась негативная ситуация с аварийностью на дорогах и обустройством пешеходных переходов - Копейский рабочийГлава Челябинской области Борис Дубровский потребовал глав муниципалитетов привести в порядок пешеходные переходы вблизи школ, детских садов и других учреждений с массовым пребыванием детей,
19.10.2017 Копейский рабочий
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Челябинской области 26-летнему жителю Чебаркульского района Егору Александрину предъявлено обвинение в совершении преступления,
19.10.2017 Следственный комитет