Переполох в курятнике: куриное мясо известных производителей признали опасным

Фото: trktvs.info
pixelrz.com

В полуфабрикатах некоторых производителей эксперты зафиксировали превышение допустимых концентраций бактерий в несколько десятков раз.

Некоммерческая организация «Росконтроль» провела проверку нескольких популярных брендов, выпускающих бедра цыплят-бройлеров. Результаты настораживают: эксперты обнаружили в них антибиотики, опасные бактерии и следы инъекций соляного раствора, используемого для увеличения массы продукта. Об этом говорится в результатах исследования проекта.

В экспертизе участвовали полуфабрикаты из курицы, точнее цыплят-бройлеров: бедро с кожей охлажденное, изготовленные под брендами «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!», «Каждый день».

Итоги тестирования
Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Петелинка”

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Присутствуют гистологические признаки подмораживания.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Ясные зори”

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям – обнаружены листерии и превышен показатель микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция, легкий неприятный запах сырого мяса и бульона).  Присутствуют гистологические признаки подмораживания.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Ржевское подворье”

Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Не соответствует маркировке “не содержит антибиотиков”. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция).

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “То, что надо!”

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция).

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Каждый день”

Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Мираторг”

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция). Присутствуют гистологические признаки замораживания и инъецирования солевыми растворами.

Ни кожи, ни рожи

 Уже на этапе визуального осмотра к бедрышкам возникло много претензий:

  • Признаки подмораживания обнаружены у трех образцов. Это «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори».
  • Продукцию «Мираторг», судя по результатам микроструктурного (гистологического) анализа, к тому же еще и инъецировали соляными растворами. Это делается для увеличения массы продукта.
  • Бедро куриное торговой марки «Ржевское подворье» также вызвало подозрение на предмет вероятного инъецирования и массирования. К спа-процедурам последнее отношения не имеет. Птицу массируют для того, чтобы раствор разошелся равномернее.
  • Следы аммиачного ожога заметны на коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день». Это свидетельство неудовлетворительных условий содержания птицы.
  • Плохо обескровлены бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день».
  • Неприятный запах отмечен у мяса и бульона из него бренда «Ясные зори».
  • Органолептические признаки сомнительной свежести выявлены у образцов «Мираторг», «Ясные зори», «Ржевское подворье», «То, что надо!»
  • Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: Свежее мясо отличить от «полежавшего» можно, надавив на него пальцем. Если мышцы плотные, при надавливании пальцем образовавшаяся ямка быстро выравнивается, значит продукт свежий. Если углубление выравнивается медленно (в течение одной минуты), от покупки лучше отказаться.

    Чем цыплят лечили?

    Про куриное мясо часто говорят, что оно буквально напичкано гормонами и антибиотиками. Гормонов тест не выявил, а вот антибиотики, точнее антимикробные препараты нашли сразу в 4 полуфабрикатах. Это «Мираторг», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день». Надо отметить, что следы ветеринарных препаратов в продуктах питания встречаются экспертам нечасто. Последний раз антибиотики находили в мясном фарше, тоже бренда «Мираторг».

    Антибиотики обнаружили в продукции четырех проверенных брендов Чем дальше, тем страшнее

    Как показала экспертиза, все образцы не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ). Высокое значение этого показателя может свидетельствовать о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления, либо сроков и температурных режимов хранения и реализации пищевых продуктов. Стоит отметить, что речь идет не об относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. В полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце «Каждый день» в 20 раз.

    В продукции бренда «Ясные зори» обнаружена опасная бактерия листерия, а в курице «Ржевское подворье» и «Каждый день»  — сальмонеллы.

    Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: «Листерии и сальмонеллы это бактерии, которые вызывают тяжелые инфекционные заболевания, листериоз и сальмонеллез. Листериоз может проявляться по-разному, и иметь симптомы как ангины, так и поражения нервной системы. Сальмонеллез по клинической картине чаще всего представляет собой острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу. Обезопасить себя можно при помощи тщательной термической обработки продуктов: сальмонеллы погибают при температуре 75 градусов (внутри продукта) в течение 10-15 минут. Также важно избегать контакта сырого мяса с готовой пищей, а после приготовления курицы тщательно вымыть все, с чем она соприкасалась: руки, разделочные доски, ножи”.

    Вы все еще хотите это есть?

    Последние новости Челябинской области по теме:
    Переполох в курятнике: куриное мясо известных производителей признали опасным

    Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Петелинка" - Газета Спектр
    Переполох в курятнике: куриное мясо известных производителей признали опасным - Трехгорный
    pixelrz.com В полуфабрикатах некоторых производителей эксперты зафиксировали превышение допустимых концентраций бактерий в несколько десятков раз.
    19:57 17.01.2018 Газета Спектр
    - Трехгорный
    В полуфабрикатах некоторых производителей эксперты зафиксировали превышение допустимых концентраций бактерий в несколько десятков раз.
    16:10 17.01.2018 ТРК ТВС
     
    По теме
     
    На палубе с грохотом разверзся люк и появился черный от загара Максим. Фото: Виктор ГУСЕЙНОВ - КП Челябинск Журналисты «КП» Дмитрий Стешин, Владимир Ворсобин и Виктор Гусейнов отправились в экспедицию в резиновой лодке по Волге и уже добрались до жутко секретного городка военных химиков Шиханы Владимир ВОРСОБИН Дмитрий СТЕШИН
    19.08.2018
    Чем жила Челябинская область: главные новости недели 13-19 августа - Агентство новостей Доступ На этой неделе Челябинск попал в федеральную и даже мировую новостную повестку по двум поводам: звезда НХЛ, воспитанник челябинского хоккея Евгений Кузнецов презентовал в арене «Трактор» Кубок Стэнли ,
    19.08.2018
     
    Зуб нашли в колбасе - Lentachel.Ru Неприятную находку обнаружила семья челябинцев в купленном магазине зельце.
    19.08.2018 Lentachel.Ru
    На мосту в Прикамье столкнулись две отечественных легковушки. По предварительной информации, накануне днем в Губахе столкнулись два автомобиля ВАЗ, после того как один из участников аварии выехал на встречную полосу.
    20.08.2018 MediaЗавод
      Криминальные сводки сегодня по-прежнему остаются самыми читаемыми. Если верить статистике, то в день в Саткинском районе совершается несколько преступлений и правонарушений самого разного характера.
    17.08.2018 Саткинский рабочий
    obzor.io Почему женщина хранила в садовом домике 850 тысяч рублей, не сообщается, известно лишь, что деньги исчезли.
    17.08.2018 Газета Спектр
    Неистовая Марина - Красный уралец «Чтобы понять картину, попробуй написать её с чистого листа.» Этот мудрый совет ценителей живописи применителен к оценке сущности любой творческой личности: «Чтобы понять человека,
    19.08.2018 Красный уралец
    Разойдись, «казачий круг»! - Красный уралец Седьмой районный фестиваль казачьей культуры был приурочен к 125-летию посёлка Сурменевского.
    19.08.2018 Красный уралец
    Писатель, создавший альтернативную русскую историю, скончался в возрасте 66 лет Евгения КОРОБКОВА В возрасте 66 лет умер от рака писатель Владимир Шаров, наш российский Умберто Эко, создавший свою гигантскую русскую историю.
    18.08.2018 КП Челябинск
    Варвара Луговская покорила бардовский Олимп, став грушинским лауреатом. На Волге, под Самарой, состоялся 45-й Всероссийский фестиваль авторской песни имени Валерия Грушина,
    17.08.2018 Магнитогорский металл
    На торжестве солисты ансамбля спели на французском и немецком языках [видео] Юлия ДУБИНА В субботу Владимир Путин посетил свадьбу министра иностранных дел Австрии Карин Кнайсль и финансиста Вольфганга Майлингера.
    19.08.2018 КП Челябинск
    Чем жила Челябинская область: главные новости недели 13-19 августа - Агентство новостей Доступ На этой неделе Челябинск попал в федеральную и даже мировую новостную повестку по двум поводам: звезда НХЛ, воспитанник челябинского хоккея Евгений Кузнецов презентовал в арене «Трактор» Кубок Стэнли ,
    19.08.2018 Агентство новостей Доступ
    Артем Милевский, погуляв по всему миру, не забывал родные места. Фото: соцсети - КП Челябинск "КП" вспоминает пять историй, когда игроки из Незалежной становились объектами различных скандалов Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Защитник футбольного клуба "Нижний Новгород" Виталий Федорив стал в одночасье звездой новостей.
    19.08.2018 КП Челябинск
    Окончательно прояснилась "темная" история с кадрами, на которых якобы запечатлен игрок сборной России и одна из звезд ЧМ-2018 [видео] Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin На второй день после того,
    18.08.2018 КП Челябинск
    Южноуральские хоккейные клубы проводят благотворительную акцию. Сегодня в Челябинске состоятся решающие матчи Кубка губернатора по хоккею - финал и поединок за третье место.
    17.08.2018 Магнитогорский металл
    Журналисты «КП» Дмитрий Стешин, Владимир Ворсобин и Виктор Гусейнов отправились в экспедицию в резиновой лодке по Волге и уже добрались до жутко секретного городка военных химиков Шиханы Владимир ВОРСОБИН Дмитрий СТЕШИН
    19.08.2018 КП Челябинск
    Журналисты «КП» Дмитрий Стешин, Владимир Ворсобин и Виктор Гусейнов отправились на резиновой лодке по Волге и уже добрались до городков Балаково и Вольск [фото] Владимир ВОРСОБИН Дмитрий СТЕШИН Виктор ГУСЕЙНОВ См.
    18.08.2018 КП Челябинск
    В городе в активную стадию входят работы по федеральному проекту благоустройства городской среды.
    19.08.2018 Глагол
    Зуб нашли в колбасе - Lentachel.Ru Неприятную находку обнаружила семья челябинцев в купленном магазине зельце.
    19.08.2018 Lentachel.Ru