Классическая паста Карбонара

Фото: trktvs.info

Паста Карбонара – это вкуснейшее итальянское блюдо, представляющее собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими ломтиками бекона (грудинки или ветчины) под соусом из яиц и выдержанного сыра из овечьего молока.

Несмотря на столь изысканное название, это блюдо готовится невероятно просто, нужно лишь заранее приготовить необходимые продукты.

Для приготовления рецепта потребуется:

спагетти (или другие макароны) из твердых сортов пшеницы – 250 гр.;
бекон (грудинка или ветчина) – 100 гр.;
сыр «Пекорино романо» (при отсутствии такового в ваших магазинах, используйте твердый сыр «Пармезан») – 50 гр.;

Примечание: сыр «Пекорино романо» имеет тонкий специфический вкус, поэтому многие советуют смешивать его в равных пропорциях с сыром «Пармезан».

оливковое масло – 1 столовая ложка (или 2-3 столовые ложки, если блюдо готовится с ветчиной);
1 яйцо + 1 яичный желток;
соль, специи, пряные травы (в составе с базиликом).

Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 260 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте бекон (грудинку или ветчину) тонкими прямоугольными брусочками.

2. На небольшом огне обжарьте брусочки бекона (грудинки или ветчины) в оливковом масле.

3. Спагетти или другие виды макарон опустите в большое количество кипящей подсоленной воды. Варите до так называемого состояния al dente (на русский манер «аль-денте»), то есть они должны остаться немного «недоваренными».

4. Пока варятся макароны, натрите сыр на самой мелкой терке.

5. Яйцо и желток тщательно взболтайте вилкой, присолите, добавьте специи, пряные травы. Добавьте к яйцам тертый сыр, тщательно перемешайте.

6. Слейте воду с готовых макарон, быстро перемешайте с поджаренным беконом (грудинкой или ветчиной).

7. Не медля, влейте яично-сырный соус в горячие спагетти, тщательно перемешайте.

8. Спагетти Карбонара выложите по тарелкам и присыпьте тертым твердым сыром.

Советы по приготовлению пасты :

Если вы хотите несколько снизить калорийность блюда, то попробуйте вместо бекона использовать ветчину (желательно пармскую).
Некоторые повара добавляют в Карбонара белое вино, но классическое итальянское блюдо чаще всего готовится без него.
Следует также отметить, что в разных рецептах количество ингредиентов незначительно разнится.
Кроме того, в некоторых рецептах предлагают обжаривать лук, добавлять чеснок или сливки, но традиционный классический рецепт Карбонара не предполагает использования этих продуктов.

Источник: povar. ru

 
По теме
На 19 октября 2018 года Комитетом по управлению имуществом и земельным отношениям администрации города Трехгорного объявлены аукционы на право заключения договоров аренды на следующие земельные участки:
21.09.2018
Кто, не успел- тот отвечай! - Магнитогорский металл В Магнитогорске при поддержке губернатора Бориса Дубровского реализуют программу "Формирование комфортной городской среды".
21.09.2018
Плановые работы в Миассе 22 сентября - U74.Ru 22 сентября в Миасском городском округе в пос. Заречье запланировано отключение электроснабжения Плановые работы в Миассе 22 сентября Фото:
21.09.2018
 
Управление пресс-службы и информации правительства Челябинской области - Правительство Челябинской области Источник: Управление пресс-службы и информации правительства Челябинской области В министерстве строительства и инфраструктуры Челябинской области прошла трехсторонняя встреча представителей ведомства,
21.09.2018
 
Будьте осторожны и внимательны! - Красный уралец Одной из основных причин пожаров в осенне-зимний период является нарушение правил пожарной безопасности при эксплуатации печей.
21.09.2018 Красный уралец
Управление пресс-службы и информации правительства Челябинской области - Правительство Челябинской области Источник: Управление пресс-службы и информации правительства Челябинской области В министерстве строительства и инфраструктуры Челябинской области прошла трехсторонняя встреча представителей ведомства,
21.09.2018 Правительство Челябинской области
В Магнитогорске при поддержке губернатора Бориса Дубровского реализуют программу "Формирование комфортной городской среды".
21.09.2018 Магнитогорский металл
ВАЗ опрокинул грузовой фургон, вылетев на встречку, в Челябинской области - Агентство новостей Доступ Пьяный житель Агаповского района устроил ДТП с возгоранием на трассе, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ» со ссылкой на отделение пропаганды ГИБДД Челябинской области.
21.09.2018 Агентство новостей Доступ
Следственный отдел ОМВД России по Саткинскому району передал в суд два уголовных дела по статье «Мошенничество».
21.09.2018 Саткинский рабочий
Кладезь истории - Красный уралец В фондах районного краеведческого музея сохранилась выписка из приказа от 16 сентября 1948 года № 34, из которой следует, что первым его директором был назначен Иван Лукьянович Токарев, бывший учитель начальных классов.
21.09.2018 Красный уралец
Ярослав Степанко из Златоуста финишировал третьим в параллельном слаломе на соревнованиях, прошедших в Новой Зеландии, сообщает пресс-служба Министерства физической культуры и спорта Челябинской области.
21.09.2018 Златоустовский рабочий
22 сентября на стадионе «Труд» и в Каргинском парке состоятся чемпионат и первенство Челябинской области по легкоатлетическому кроссу имени Почётного гражданина Саткинского района Владимира Тожина.
21.09.2018 Саткинский рабочий
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА (архив) Магнитогорск. Несмотря на то, что в последние дни погода балует нас «бабьим летом», в ближайшее время температура станет нестабильной.
21.09.2018 Магнитогорский Рабочий