Новости города БезФормата.Ru
Трехгорный
Главные новости
 
Задать вопрос?

Болеть сальмонеллёзом стали чаще

Болеть сальмонеллёзом стали чаще - Газета Спектр
Фото: trktvs.info
lsm.lv

Эпидемиологическая обстановка в Трёхгорном оценивается как неблагополучная.  Что становится «спусковым крючком» болезни и как её можно избежать?  Об этом мы попросили рассказать руководителя ФГБУЗ ЦГиЭ № 72 ФМБА России А.С. Зубихина. 

— Сальмонеллёз — широко распространённая инфекция человека и животных, вызываемая различными представителями рода сальмонелла.
По результатам наблюдения ФГБУЗ ЦГиЭ № 72 ФМБА России в Трёхгорном регистрируется высокая заболеваемость сальмонеллёзными инфекциями, так число заболевших в 2016 году увеличилось на 59,6% по сравнению с 2015 годом. Таким образом, в городе эпидемиологическая обстановка по сальмонеллёзной инфекции оценивается как неблагополучная. В структуре заболеваемости сальмонеллёзом 53,6% приходится на детей, 46,4% — на взрослых (в 2015 году больше болели взрослые). В 2016 году групповых случаев заболеваемости зарегистрировано не было. Основными факторами передачи являлись куриные яйца и куриное мясо различной кулинарной обработки, в двух очагах фактором заражения послужили перепелиные яйца.
Напоминаю, что заболевание сальмонеллёзом опасно для здоровья!

— Антон Сергеевич, давайте тогда напомним людям и об основных источниках инфекции. 

— Основными источниками инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы, изредка им может стать человек (больной или бактерионоситель). Основной путь заражения — пищевой, при этом факторами передачи инфекции могут быть различные продукты — мясо млекопитающих, птиц, яйца и яичные продукты, молоко и молочные продукты и др. Второй путь передачи инфекции — водный: вода открытых водоёмов или водопроводная вода в условиях аварийных ситуаций.

Сальмонеллы хорошо переносят замораживание, высушивание, выживают в воде до 5 месяцев, накапливаются в молочных и мясных продуктах, устойчивы к солению, копчению, маринадам. Но при кипячении быстро разрушаются.

— Предлагаю обозначить прямо по пунктам основные правила, соблюдение которых поможет всем нам избежать этой болезни. 

— В первую очередь, необходимо тщательно соблюдать правила приготовления и употребления пищи, особенно куриной продукции:
• все куриные яйца, приобретаемые в торговой сети и частном секторе, употреблять только хорошо проваренными или прожаренными, а перед приготовлением тщательно мыть их с мылом под проточной водой;
• не приобретайте яйца с повреждённой, загрязнённой скорлупой;
• считается, что наиболее безопасно употребление яиц не более 10 дней свежести, так как именно в течение этого времени на поверхности яйца действует биологический агент лизоцим, который препятствует проникновению возбудителя внутрь яйца;
• не рекомендуется употреблять в пищу сырые и сваренные всмятку яйца, коровье парное молоко без кипячения, особенно детям;
• следует тщательно проваривать и прожаривать блюда из мяса, птицы, фарша (при варке мяса микробы погибают через 30 минут, яиц — через 10 минут);
• не надо пить сырую воду из открытых водоёмов (родников и т. д.), детей поить только кипячёной водой;
• на кухне для разделки сырого мяса необходимо иметь отдельный нож и разделочную доску и ни в коем случае не использовать их для нарезания готовых продуктов (колбас, овощей, хлеба, варёного мяса);
• после окончания работы доску и нож следует тщательно промывать с использованием моющих средств;
• скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике в пределах допустимых сроков хранения;
• настоятельно рекомендую соблюдать осторожность при приобретении продукции с частных подворий, так как она не проходит должного лабораторного контроля, и при реализации зачастую нарушаются условия её хранения;
• важно не допускать соприкосновения сырых и готовых изделий, ведь даже правильно приготовленная пища вполне может быть заражена путём соприкосновения с сырыми, загрязнёнными микробами продуктами;
• следует тщательно следить за чистотой своих рук: каждый раз мыть их с мылом перед приёмом пищи, после прогулок, посещения туалета, общественных мест, автотранспорта.

— Как понять, что пора бить тревогу? И что делать дальше? 

— При повышении температуры тела, интоксикации (слабость, головная боль), болях в животе с тяжёлым расстройством кишечника до 10 раз в сутки следует немедленно обращаться к врачу. Самолечение затруднит диагностику, изменит клинические проявления заболевания и может перевести его в хроническую форму, или привести к бактерионосительству (выделение возбудителя заболевания кишечной инфекции с фекалиями без клинических признаков заболевания).

— Какие требования в свете означенной проблемы предъявляются к юридическим лицам? 

— Юридические лица (производители, предприятия торговли и общественного питания), в свою очередь,обязаны выполнять требования санитарного законодательства Российской Федерации и осуществлять производственный контроль, в том числе с использованием лабораторных исследований. Этому контролю подлежат сырьё, продукты и объекты окружающей среды, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллёзов.

Консультацию по вопросам производственного контроля можно получить в санитарно-эпидемиологических учреждениях Трёхгорного: Межрегиональное управление № 72 ФМБА России, ФГБУЗ ЦГиЭ № 72 ФМБА России по адресу ул. Островского, 65.

 

Последние новости Челябинской области по теме:
Болеть сальмонеллёзом стали чаще

Болеть сальмонеллёзом стали чаще - Газета Спектр
Болеть сальмонеллёзом стали чаще - Трехгорный
lsm.lv Эпидемиологическая обстановка в Трёхгорном оценивается как неблагополучная.
16:09 25.02.2017 Газета Спектр
Болеть сальмонеллёзом стали чаще - ТРК ТВС
Болеть сальмонеллёзом стали чаще - Трехгорный
Эпидемиологическая обстановка в Трёхгорном оценивается как неблагополучная.
16:05 25.02.2017 ТРК ТВС
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" В Челябинской области 100 врачей отправятся работать на село в рамках программы «Земский доктор» в 2017 году – часть средств на выплаты медикам уже поступила в регион из бюджета федерального ФОМСа,
27.05.2017 АН Доступ
Рентгенхирурги областной больницы опробовали новое средство защиты сосудов - Правительство Челябинской областиВ челябинской областной больнице прошел мастер класс по стентированию сонных артерий с использованием устройства MoMa ultra.
27.05.2017 Правительство Челябинской области
В ЧОКБ освоили новый метод стентирования сонных артерий - ChelIndustry.RuПроблема инсультов и острого нарушения мозгового кровообращения имеет общемировое значение.
27.05.2017 ChelIndustry.Ru
В поликлинике при предъявлении полиса УЗИ печени будет бесплатным. - КП ЧелябинскКуда обращаться в Челябинске, если есть проблемы с печенью [цены и адреса] В поликлинике при предъявлении полиса УЗИ печени будет бесплатным.Фото: Олег УКЛАДОВ Печень обезвреживает все токсины, поступающие в нашу кровь.
27.05.2017 КП Челябинск
Ну ты редиска! Сегодня мы не мыслим окрошки или первого весеннего салата без редиса - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Между тем в России этот корнеплод появился только во времена Петра I и далеко не сразу стал популярным.
26.05.2017 Магнитогорский Рабочий
news 26may2017 01 - Областная больницаПациента с ОНМК по типу транзиторной ишемической атаки и соответствующей клинической картиной доставили в ЧОКБ на «скорой».
26.05.2017 Областная больница
На пользу городу. В планах – выкупить помещение, построить собственный цех - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Малый бизнес с трудом, но завоевывает место под солнцем.
26.05.2017 Магнитогорский Рабочий
В челябинской областной больнице прошел мастер класс по стентированию сонных артерий с использованием устройства MoMa ultra.
26.05.2017 Минздрав
В Миассе ночью работал ОМОН - Миасский рабочийВ результате раскрыто 14 преступлений, также выявлено порядка 100 административных правонарушений.
27.05.2017 Миасский рабочий
В Челябинской области собаки загрызли 7-летнего мальчика - Миасский рабочийКакав-Ивановская прокуратура утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении владельца животных.
26.05.2017 Миасский рабочий
Полпред Президента поддержал инициативу Бориса Дубровского по квотированию выбросов - Телекомпания ОТВИгорь Холманских на форуме в Санкт-Петербурге отметил возрастающую роль автотранспорта в экологии.
26.05.2017 Телекомпания ОТВ
В Челябинске пожарные спасли двоих детей! - ГУ МЧС Челябинской областиВ одной из квартир пятого этажа высотного жилого дома на кухне произошло короткое замыкание электрочайника.
27.05.2017 ГУ МЧС Челябинской области
Ограничение для транспорта на улице Артиллерийской в Челябинске продлено - АиФ ЧелябинскЧелябинские власти возобновят строительство развязки на Кашириных-Кирова Ограничение для транспорта на участке улицы Артиллерийской в Челябинске продлено до вечера 9 июня, сообщают в пресс-службе городской администрации.
27.05.2017 АиФ Челябинск