Безе

Фото: trktvs.info

Рецепт безе – прекрасное изобретение французских кондитеров. Из простых продуктов – сахара и взбитых яичных белков – получается нежнейшее воздушное безе – поцелуй в переводе с французского.

Эксперт рубрики Юлия Симонян:

— Белки должны быть охлажденные, сахар — из расчета 50 г на 1 белок, а лучше их взвесить и взять в 2 раза больше сахара, обязательно лимонную кислоту, чтобы ваши белки были идеально белые.

 

3 белка(100гр)
100г сахара
100г сахарной пудры
1/4 ч.л. лимонной кислоты

Взбиваем миксером на средней скорости белки до образования густой пены.

Понемногу добавляем сахар и хорошо взбиваем, когда сахар весь растворился, добавляем понемногу сахарную пудру и продолжаем взбивать до образования устойчивых пиков (при переворачивании белок не стекает).

Примерно на все потребуется 15 минут.

Высаживаем на противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка или ложки.

Выпекать, а точнее сушить безе нужно при температуре не выше 90 (лучше 70-80) градусов от 1.5 до 2.5 часов (зависит от размера), если есть, то на режиме с конвекцией. Тогда ваше безе не потрескается и останется белоснежным.

Если безе хорошо отходит от пергамента значит оно готово.

Его можно использовать для украшения тортов и просто как лакомство.

 
По теме
  На заседании комиссии по городской инфраструктуре и жизнеобеспечению депутаты рассмотрели вопрос о планируемой работе регионального оператора ООО «Центр коммунального сервиса» на территории округа по организации обраще
21.06.2018
 
 
Фото Марины Камаловой У фонтана близится к завершению благоустройство яблоневой аллеи, по улице Мира, 40 устранены все недочёты при установке детского городка, на улице Ленина,
20.06.2018 Газета Спектр
Асфальт осыпался недалеко от дома №105 в районе Центрального рынка. В настоящий момент размер провала составляет более одного метра и по словам очевидцев продолжает расширяться.
22.06.2018 MediaЗавод
ДТП произошло накануне на улице Сельской Богородской. По словам очевидцев, нетрезвый водитель за рулем ВАЗ-2107 не справился с управлением, вылетел с проезжей части, после чего заехал на припаркованные автомобили.
22.06.2018 MediaЗавод
В Уйском районном суде рассмотрено  уголовное дело в отношении жителя  района, который совершил особо тяжкое преступление – убийство родного младшего брата   Как сообщает пресс-служба суда,
21.06.2018 Газета Колос
День, который будем помнить - Карталинская новь 22 июня – день начала Великой Отечественной войны. Ровно в 3:30 утра в воскресенье 22 июня 1941 года фашистская Германия без объявления войны напала на Советский Союз.
21.06.2018 Карталинская новь
Сегодня - День памяти и скорби - Федерация дзюдо    22-го июня 1941 года началась Великая Отечественная война.    76 лет назад, на рассвете, фашистская Германия вероломно напала на Советский Союз.
22.06.2018 Федерация дзюдо
В Карталах юным спортсменам вручили знаки отличия. Всероссийский физкультурно-спортивный комплекс «Готов к труду и обороне» – это современное общественное спортивное движение,
21.06.2018 Карталинская новь
21 июня сотрудники отдела МВД России по Еманжелинскому району провели футбольный матч с юными отпускниками школы № 5. В организации спортивного праздника приняли участие сотрудники уголовного розыска,
21.06.2018 Новая жизнь
День, который будем помнить - Карталинская новь 22 июня – день начала Великой Отечественной войны. Ровно в 3:30 утра в воскресенье 22 июня 1941 года фашистская Германия без объявления войны напала на Советский Союз.
21.06.2018 Карталинская новь
В этом году на центральном пляже у монумента «Тыл – фронту» был проведен ряд работ по благоустройству территорий – произведена частичная замена песка, установлены два питьевых фонтанчика и новые раздевалки,
21.06.2018 Администрация г. Магнитогорска